恵まれた食材環境

和食屋さんとか行って季節のコースを頼んで、次々に出てくる料理をワクワクしながら食べてる時に特に驚かされるのは、日本にはまだまだ知らない食材がたくさんあるんだなってことですね。四季があるからその季節にしか取れないものもあるしそれも地方で違ったりするし、同じものでも食べる時期が違ったり料理に使う場所が違うだけで名前が変わったり。驚きつつも面白いな〜て思うんです。日本食って調理方法とか材料の切り方とか色々あるのはもとの食材がいっぱいあるからなんですかね。調味料とか香辛料もいっぱいあるから食材から調味料を作ったり食材に合う香辛料を作ったりしてその食材を生かしてそのものの味を味わうって感じですよね、それってすごい大事なことで食物に感謝してるって感じるんです。

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そんな恵まれた環境で育っている日本人ってすごい贅沢って思いますしこの環境を与えてくれたご先祖様方にも感謝しないといけないなって思うんです。だって海・山・川・・色んなとこで取れたものを食べてみて料理してみてそれで今があるんですからね。実際ナマコとかワサビとかを始めて目にしてそれを食べようと思うかって言ったら・・・どうですか？！（笑）なんでも食材にして美味しいもの作ろうとする日本人は本当グルメなんです！

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